1. 将蛇肉洗净切成块;2. 萝卜切成条;3. 泡酸菜切成块;4. 泡椒切成片;5. 炒锅注油烧至六成热,下入萝卜、泡酸菜、姜片、葱段炒香,添水,放入蛇块、精盐、料酒、胡椒粉烧开,撇去浮沫;6. 小火煮至蛇肉熟烂,拣去葱段,大火收浓汤汁,撒入鸡精即可。