鲫鱼煲

材料：

• 主料：鲫鱼960克
• 辅料：油菜160克
• 调料：白醋85克,白砂糖50克,香菜20克,花生油20克

操作步骤：

1. 鲫鱼剥好，洗净，加味腌过，稍后，用干淀粉将鱼捞干，放入沸油内将它炸香待用；
2. 油菜切丝；
3. 烧热瓦缸，下油，爆香一些蒜茸，倾下白醋、片糖，少许盐，放入鲫鱼焖煮七八分钟，加入油菜同焖片刻，试适味，放入香菜，原煲上席；