巴国红苕饼
菜系：甜品/点心
浏览次数：300次
材料：
制作提示：
1. 红苕含糖分重，在做成饼炸制时，如果油温使用不当，会出现外糊内生的现象；
2. 做这种点心或者小吃，都应该用中等油温，慢慢炸，待饼成熟后，再加高油温，炸香为止；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
口味描述：
1. 红苕含糖分重，在做成饼炸制时，如果油温使用不当，会出现外糊内生的现象；
2. 做这种点心或者小吃，都应该用中等油温，慢慢炸，待饼成熟后，再加高油温，炸香为止；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
操作步骤：
1. 将红苕去皮，切片蒸熟后，压烂成茸；
2. 红苕茸加入面粉、白糖和匀，做成圆饼形；
3. 放入油锅内炸制，待饼炸成金黄色，捞出放入盘内即成。