1. 将玉米面须洗净后置于砂锅中，加入适量清水煎取浓缩汁； 2. 将猪里脊肉切成肉丝后，加少许麻油及适量淀粉抓匀上浆； 3. 将葱去根洗净，切成3厘米长的葱段； 4. 将炒锅内加入适量油烧热后，放入葱段爆香； 5. 再放入已用油划过的里脊肉丝翻炒数下，放入玉米须汁； 6. 用武火快速炒片刻后加入精盐即可出锅； 7. 在煮锅中加入适量沸水上火，随即投入鸡蛋面条及适量味精，待煮沸1分钟后盛出； 8. 加胡椒粉调匀，盖浇上肉丝即成。