1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 辣椒去蒂、籽,冲洗干净,切成粒;3. 坐锅点火,下色拉油烧至五成热,将辣椒粒与猪肉末一起下锅,煸炒取出;4. 另取一锅,加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮;5. 再用小火煮至粥成时,加入辣椒肉末;6. 煮5分钟放入盐拌匀,即可食用。