豆豉蒸排骨

菜系：湖北菜 浏览次数：480次

材料：

• 主料：排骨200克
• 辅料：豆豉
• 调料：糖,味精,胡椒粉,老抽,生粉,料酒,葱花,姜蒜末,辣椒米,香油,生油各适量

制作提示：

排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了

口味描述：

排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了

操作步骤：

1、排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。

2、豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。

3、将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。