莲藕去皮切成片 莲藕对切成两半，蘑菇和胡萝卜切片 山药在火上烤一下后去皮也切成片 芦笋洗净后切成两段 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味 加入胡萝卜翻炒一分钟左右 加入山药、蘑菇和藕片 加入大半碗水煮开，加盐调味 加入芦笋和黑木耳 再煮会后倒入水淀粉勾芡,淋上香油即可出锅 1、胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收; 2、下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可; 3、芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。