蚝油牛肉杏鲍菇

材料：

• 主料：牛肉1小块,杏鲍菇1盘
• 辅料：洋葱1个,柿子椒1个,鸡蛋1个
• 调料：食盐4克,味精2克,料酒3克,生抽3克,蚝油1勺,生粉1小把,白糖1勺,胡椒少许,苏打粉1小把,植物油10克

操作步骤：

在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等；上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用

 在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁；将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片

在烧热的锅中放入适量的油(油要稍微多一点)，油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中；用筷子迅速的搅拌开

将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒；扒动几下后， 将牛肉捞出沥干油

锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒；煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐

再下入刚滑好的牛肉，翻炒均匀；加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可