马蹄肉饼煲仔饭

材料：

• 主料：大米100克
• 辅料：荸荠80克,猪肉馅120克,小白菜1小把,生粉小半勺,鸡蛋1个,燕麦片30克
• 调料：色拉油少许,食盐小半勺,酱油1/4小勺,香油数滴,小葱1根,白糖1/4小勺,水100克

操作步骤：

青菜洗净放入开水中焯熟备用，马蹄去皮洗净切成末备用

马蹄末和猪肉馅混合，放入生粉1/2小勺、鸡蛋1/2颗

放入酱油1/4小勺、糖1/4小勺、盐1/2小勺、燕麦片30克

放入腌料以后开始搅拌，搅拌至材料都混合均匀，粘稠即可。大米提前用清水泡1小时，将泡好的大米沥干水分，放入煲仔锅中

加入100克水，以大火煮开，待水分快烧干后转小火，将肉馅铺在米饭上，压成饼状

砂锅边缘淋上色拉油，加盖小火续煮5分钟后熄火焖15分钟，15分钟后淋上酱油、香油，并撒上葱花，放上青菜即可




1、煲仔饭的饭是最难做的。首先米一定要泡满1小时，不要因为着急而缩短时间，不然不易熟。水和米的比例为1:1；
2、看米里的水煮到快要干了，还有一点的时候就赶快放入材料，淋上色拉油，然后转小火焖5分钟。千万不要让米饭煮糊；
3、肉馅里放燕麦片可以使肉馅软糯，即使你搅拌的不够劲，吃起来也不会觉得发死；
4、吃之前淋些酱油、香油后，把饭和肉饼一起搅拌均匀后再吃。