玉米面酸菜饼

材料：

• 主料：玉米粉1小碗,黄豆粉1小碗,高筋面粉1小碗
• 辅料：大白菜1棵,猪肉1小块
• 调料：食盐40克,姜1块,料酒1小勺,生抽1小勺,香油数滴,白糖60克,大葱1棵,五香粉小半勺,胡椒粉小半勺,植物油适量,乳酸菌1小包

操作步骤：

将洗净的大白菜对切成四片；放入开水中焯烫三十秒至一分钟

捞出后沥干水分放凉；在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖

搅拌均匀后放凉至三十五度左右；再加入一包菌粉搅拌均匀

将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液；用机器中所带的盖压板压下去

将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；将内胆密封好后放入机器

接通电源， 按下酸菜键按钮；经过75个小时候，酸菜就完成了

碗中放入适量肉馅，加入姜末、大葱末、胡椒粉、五香粉、盐、香油、料酒和生抽；顺着一个方向搅拌上劲

将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用

在盆中放入玉米粉、黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵

将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；拧起后将它包好

在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中

盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘