豆角洗净，肉沫加少许料酒、淀粉腌制一下 炒锅倒油，把豆角入锅炒，炒制变色后，改小火慢煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可 锅内底油下肉沫炒香，放橄榄菜、葱末煸炒；加生抽上色 放煎好的豆角，加入花椒粉，盐调味 放适量清水，水不要没过豆角；盖上锅盖，直至把水烧干，加鸡精即可出锅 1、豆角煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可。 2、水不要加多了，不用没（mo）过豆角。 今天也让它小资一下，用北方的花豆角配上南方的橄榄菜炒，即有花豆角的豆香味，又融合了橄榄菜鲜香感。一道鲜咸可口，超级下饭的家常美味花牛做这道菜没有过油，少了几分油腻感，相对也更健康些 还是用煎制的办法；会感觉有点费事吗？其实一点都不费事。往下看看吧