醋香黄瓜炒肉

材料：

• 主料：黄瓜2根
• 辅料：猪肉60~80克
• 调料：食盐适量,醋2~3大勺,鸡精适量,姜3克,蒜3~4瓣,料酒1小勺,生抽1大勺,水淀粉1大勺,小葱2根,白糖一小勺,植物油3勺

操作步骤：

将猪肉切细片，拌入A料（水淀粉1大勺、料酒1小勺、植物油1小勺。）腌制几分钟
黄瓜切成5CM段，再切成细长片。蒜切片，小葱切段，姜切丝
将B料（醋2-3大勺、生抽1大勺、淀粉水50ML、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。）依次入小碗中调成碗汁

锅入植物油，炒香蒜片和姜丝
再加入肉片快速炒断生
快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁，大火翻炒片刻即可




1、这道菜碗汁一定要先调好，否则炒时再一种种加，食材就炒过了，而且味道也会互相压制。
2、醋的量鸟儿写得活一点儿，是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并重的，酸是主味。