酱油水煮小黄花

材料：

• 主料：小黄花鱼750克
• 辅料：
• 调料：食盐5克,酱油15克,姜8克,蒜8克,干辣椒4个,小葱10克,白糖3克,植物油适量

操作步骤：

新鲜的小黄花鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水分
起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒
烹入酱油

添加热水煮滚，把洗好的小黄花鱼平铺进锅，水面要没过大半的鱼
煮沸后，烹入料酒

用盐和一点点糖调味，继续滚煮5分钟
撒上葱花，即可出锅 



1、鱼一定要新鲜。
2、要用上好的酱油。
3、酱油要烹入热油里，鲜香味出后再下水。
4、水要没过大半的鱼。
5、用糖提味必不可少。
6、鱼出锅的时候要带足够的汁水。
7、小鱼开锅5分钟足够，不可久煮，大鱼适当延长时间。