芋头红烧肉

材料：

• 主料：五花肉500克
• 辅料：芋头半个
• 调料：食盐5克,酱油1小勺,姜4片,八角1个,花椒1小捏,桂皮2块,大葱3段,香叶3片,草果2个,甘草2片,白糖1小勺

操作步骤：

五花肉洗净切条再切麻将大的块，锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫捞出肉沥干水分


再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用。芋头洗净去皮切滚刀块备用

另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄，然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料、然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。之后再加盐大火收汤即可