将熏肉切大片,放锅内隔水蒸30分钟取出 泡辣椒切大块,青蒜切段备用 锅内倒少许油烧热后,下泡辣椒爆香,两分钟后下熏肉,翻炒2分钟后加适量清水,加盖闷煮约10分钟以入味,最后放青蒜煸炒片刻即可出锅 因野猪肉是熏制的,本身已有咸味,再加上泡辣椒也咸的,所以此菜一点都不用另外放盐和其它调味品,原始的野味已经很香了。 按:《食疗本草》载:”“野猪肉,主癫病,补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病,润肤健美。