准备好材料（如图1） 将藕洗净、去皮、用刨子刨成丝 锅里水沸腾后倒入藕丝，在锅里煮3分钟左右 藕从锅里捞出后，过一下凉开水，再把水倒掉 往碗里依次加入白塘、凉开水（开水加到淹没藕丝0.5cm） 、藕粉，把白糖、藕粉搅拌均匀 把调好的藕糕水放入微波炉加热3.5分钟 趁热将藕糕倒入成形的器皿中 把放凉后藕糕放到冰箱冷藏3小时定形就成了 1、藕放在锅里煮3分钟，才会把藕煮烂些。 2、藕从锅里捞后，一定过一下凉开水，这样藕不容易变色。 3、做藕糕水与藕粉的比例大约是8:2，但市面上买的藕粉的纯度不同，多做几次才能拿粘的准。