绍子凉面

材料：

• 主料：猪肉馅200克,芹菜1根
• 辅料：
• 调料：食盐适量,姜1小块,料酒少许,生抽2勺,老抽1勺,香油适量,淀粉2勺,白砂糖1勺

操作步骤：

材料集合图：

绞肉用绞肉调料腌制备用；芹菜切碎；姜切成姜末。
起油锅爆香姜末，爆炒绞肉请充分炒散，洒少许绍酒，加生抽、老抽和糖，倒入适量水熬煮一会，用生粉勾芡，在关火前撒下芹菜碎，滴上香油提味。吃的时候淋在煮好的干面上即可。



1、绞肉可以根据个人喜好选猪牛鸡中的任一种；
2、可按个人口味加一汤匙酱料入豆瓣酱、海鲜酱、XO酱等熬煮肉末，味道更丰富。