黑米馒头的做法： 酵母2克溶于260克水，倒入面粉500g、黑米面30g、红米面20g混合，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀，分成7份 分别揉成馒头即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可 黑米花卷的做法： 酵母2克溶于280克水，倒入面粉500g、黑米面30g混合，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀 擀成0.5cm厚的大面皮，刷一层薄油，然后卷起，切成12段 如图做成花卷即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可 黑米是一种非常健康的食物，它药、食兼用，有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。它有非常惹人爱的香气，熬粥甚好，做馒头时，加点黑米面，使馒头气味更加诱人。最重要的是，这样的粗茶淡饭，才是最养人的。