牛肉剁成肉末，放入一只干净的碗中 加入一茶匙玉米淀粉 加少许陈醋 用手抓匀，腌制十几分钟 锅烧热，倒入少许油，放入洗净的青豆 小火煸炒至青豆表皮发皱，加入料酒，迅速翻炒几下 一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉，倒入锅中 加入少许黑胡椒粉 加水500毫升，大火煮沸 水滚之后，加入腌好的牛肉末 待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子搅散，呈蛋花状 关火，盛出之前加少许盐调味 1、此款汤也适合小宝宝吃，注意牛肉末剁得越碎越好。 2、牛肉末提前腌制使其更加入味，最好不要省略此步。 3、青豆一定要提前炒至将熟，避免残留毒素。 4、蛋清倒入之后，要迅速用筷子搅拌，才能成为细碎蛋花。 5、如果用提前煮熟的青豆，则可在加入蛋清之后放入。 牛肉性温味甘，有暖中补气、补肾壮阳、强健筋骨的作用，是对抗疲劳的佳品，非常适合增强体力。细碎的牛肉裹着香滑的蛋花，软嫩香浓的口感，营养又美味。如果将牛肉剁得更加碎，同时减少盐的用量，也是非常适合小宝宝的一道汤羹。 所谓的“亚健康”状态，是介于健康与疾病之间的一种中间状态。“亚健康”的表现是多种多样的，最常见的有疲劳乏力、精神不振、记忆力减退、食欲不振等等。不管是什么原因引起的“亚健康”，也不管是什么表现的“亚健康”，最根本的原因就是人体自身的免疫力下降了，所以当务之急，就是积极调整，提高自身免疫力，以此来告别“亚健康”，回归健康状态。 引起免疫力下降的原因是多方面的，所以，要想反其道而行之，也要注意全方位的调整。首先要调节好自己的生物钟，尽量避免熬夜，做到劳逸结合。另外，还要加强锻炼，多做做有氧运动，可以有效提高人体对疾病的抵抗能力。此外，培养业余爱好也是保持旺盛精力的法宝，兴趣广泛，不仅可以修身养性，还能帮助自己缓解压力，带来快乐的心情。 除了这些外在的因素，保证营养充足、均衡是最最重要的。尤其是上班族，经常在外面吃饭，导致新鲜蔬果的摄取量不足，维生素的大量缺乏，是“亚健康”的罪魁祸首。一旦维生素A摄入不足，会使呼吸道上皮细胞缺乏抵抗力，如果维生素C含量降低，则会削弱白细胞的战斗力，这些都会使人容易染上头疼脑热的小毛病。