取模具在蛋糕体上刻出相应的形状,奶油奶酪隔热水打散,再加入约10克的糖继续打至奶酪顺滑 打顺滑后的奶酪中加入原味酸奶,继续用电动打蛋器继续搅拌均匀备用,吉利丁片提前用冷水泡软,再隔水加入溶化 把溶化的吉利丁液倒入奶酪中快速的搅拌均匀,取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至勉强流动状态 把奶酪糊和打发好的奶油混合均匀,把芝士糊倒入模具中约9分满即可,放入冰箱冷藏 在蛋糕冷藏中,再把半片的吉利丁片用冷水泡软,加入热水和细砂糖(也可以加冷水,再隔水加入溶化吉利丁片和糖),等蛋糕表面结皮,放入提前泡好的盐渍樱花摆好,轻轻的倒入透明果胶液,再次放入冰箱冷藏四个小时以上(最好是冷藏一个晚上) 1、提前准备工作:泡发好吉利丁片和盐渍樱花。盐渍樱花最好是提前几个小时浸泡。 2、用饼底的话,建议消化饼100g +25g 黄油混合(黄油要先隔水溶化,加入磨碎的消化饼中搅拌匀)。 3、最后半片吉利丁片加水和糖,俺是直接加了热水觉的这样更方便哈。