紫薯去皮切片，上锅蒸熟。（紫薯很容易氧化呢，去皮很快就会变色了，我是去皮后泡在水里，然后尽快切片蒸。） 用勺子捣烂，然后用网筛过筛一遍。（我的大筛不知道收到哪了，只找到一个小的，弄起来好困难哦，最后犯懒了，没过筛了，直接捏烂就做了，做出来的饼带有颗粒，也不错的。） 取2杯紫薯泥放入糯米粉和牛奶揉成团。 揪一小块面团，压扁，中间放上红豆沙 收口，稍压扁成饼状 平底锅抹油，小火把饼煎至两面金黄即可