原料集合图： 在虾仁中加入盐，白胡椒和半个蛋清 抓均匀腌制上十分钟 将荷兰豆放在加了少量油和盐的水中焯一下 焯过水的荷兰豆拿出了马上过凉 在锅中加入适量油， 再加入姜片爆香 待炒出香味后加入腌好的虾仁翻炒 待虾仁微微的变色后加入荷兰豆翻 再加入切好的香瓜 下入盐等调料翻炒好后装盘 1、香瓜不要选用太甜了。 2、香瓜放进去翻炒几下马上就要出锅。 3、调味料不要加入太多。 胡椒散在上面，烤炉上下火210度烤10分分钟，再上火烤10分钟，完成。