陈皮蜜汁鸡翅

材料：

• 主料：鸡翅10个
• 辅料：青豆15克
• 调料：冰糖5克,陈皮10克,朝天椒15克,枸杞子3克

操作步骤：

材料集合图：

 
将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟
辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟捞出待用
锅内放油将鸡翅炸成金黄色捞出。（炸鸡翅不粘锅的小妙招------鸡翅上拍一点干淀粉）
锅内留底油，放入葱、姜、辣椒，煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，加青豆、枸杞再炖1分钟即可出锅摆盘


 

陈皮的营养价值：
1、对消化系统的作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。
2、对心血管系统的作用，陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3、对呼吸系统的作用，陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。
4、抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。