肉馅内加盐、姜末、鸡精、胡椒粉和少量水淀粉，按同一方向搅拌上劲备用 番茄撕去皮，切成丁 锅内热油，五成时，下番茄丁，中火翻炒，调入盐，炒至番茄汤汁析出，加入二勺番茄酱，小火炒至浓稠 加入清水，大火煮开，转中火，煮五分钟 转小火，将备好的肉馅用勺子舀成肉圆，入锅内，转中火，再次煮开，肉圆浮于汤面，调鸡精，关火 1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的比较好。 2、炒番茄时加盐，容易使其汤汁析出。 3、如果没有番茄酱，不放也没关系，只是加入味儿更浓厚。 由于季节或其它原因，有时买回的番茄是外表很红，内心还成熟不够，这种番茄很差味儿的，做汤就更乏了，但家中常备点番茄酱就可以解决这个问题了哈！做出的汤也很讨巧的！