杂粮手擀面

材料：

• 主料：小麦面粉300克,小米面20克,玉米面(20克,全麦粉20克,高粱面20克
• 辅料：
• 调料：食盐3克,水180毫升

操作步骤：

所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟
饧好的面团开始擀面条。（案板不够大的话，先把面团分两份。我的案板40*60，面团分了两份）
面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘

擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意

切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻




      直接吃面就很香，我没忍住，加了之前做的香菇鸡肉酱。煮面的时候，别忘记同时煮点小油菜之类的青菜。

1、虽说是杂粮面，但其实主要材料还是面粉，没有面粉的筋度，单是粗粮，这面条是做不成的。
2、杂粮的种类随意，但总量最好不要超过面粉的三分之一。
3、做过手擀面的人一定明白，吃面最少不了的，还有那碗热乎乎的面汤。所谓原汤化原食。