腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟。 将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干。 所有原料拌在一起，调入盐和香油即可。 菱形片的切法，以黄瓜为例： 将黄瓜斜切成段。 把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的。 直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧。 原文地址