家庭版剁椒鱼头

材料：

• 主料：鲢鱼头1个
• 辅料：
• 调料：食盐少许,姜8克,剁椒50克,细香葱2根,蒸鱼豉油3茶匙,芝麻油5克

操作步骤：

准备好鱼头、剁椒和调料
生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用

鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净
鱼头抹净水分，放入大碗中，撒上少许盐腌制10分钟，撒上姜丝

淋上剁椒，放入锅中，隔水蒸15分钟
蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上香葱粒即可 




1、选用花鲢，鱼头较大，肉质细嫩，适合做剁椒鱼头。
2、剁椒较咸，腌制只需少少的撒上一点点盐。
3、鲢鱼为发物，有慢性病、皮肤病、甲亢者忌食。
4、鲢鱼忌与甘草同食。