家里剩下的米饭，一般用来炒米饭或者熬粥，想要吃的有些花样，无非是炒饭的时候加各种蔬菜和配料。今天呢，咱用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康又营养。不需要加入太多原料，淡淡的米香，加上盐和五香粉的调味，味道纯正清香。里面加入虾粉，不仅可以提鲜，还可以很好的补钙。 材料集合图： 米饭中放入少许盐 放入少许五香粉 半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙 再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅 取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去 把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟 把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型 用刀将大米饼切成均匀的条状 再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连 电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的 把切好的锅巴放进电饼铛 一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了 1、大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，使血糖升高。中老年有糖尿病的，应少吃米饭，多吃蔬菜。 2、虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。