鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内，蛋黄打散加油拌匀 分别加入豆渣（我用的是九阳豆浆机打一次豆浆剩余的豆渣）和过筛好的面粉拌匀 蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发 1/3蛋白拌入面糊里至均匀 将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀，入6寸的蛋糕模具 烤箱预热175度，25-35分钟（视自家烤箱威力适度调整时间，以烤熟为目的），取出后倒扣，凉后脱模 此配方为基本方，我经常把豆渣换成南瓜泥、胡萝卜泥之类，同样美味。