打发的淡奶油70克（淡奶油可以不用打发，我的是做蛋糕剩下的 碗中加入牛奶50克、蛋黄2个、细砂糖25克，搅拌均匀 然后再加入淡奶油70克及过筛的低粉5克，搅拌均匀即成挞水 ( 蛋)挞皮中加入葡萄干 将挞水倒入挞皮中8分满 烤箱最下层烘焙，200°25分钟看到挞心鼓起，表面有轻微焦糖色即可