面粉加入酵母和成软硬适中的面团发酵，发酵完毕后，将面放在面板上，加入适量食用碱揉搓干净后，分小团备用 将分好的小团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮 取肉馅放在面皮上 将肉馅均匀铺平在面皮上 从下端往上慢慢卷起筒状，并用手掌将两端开口处按压一下，防止汤汁外泄 笼屉刷一层食用油防粘 将做好的猪肉卷放入笼屉中，盖盖蒸15分钟左右 关火后，再虚蒸两分钟打开锅盖，即可食用