腊鸡腿洗净，斩成块。红萝卜切滚刀备用 锅里放少许油，将花椒，八角和姜块（喜欢辣的还可以加一些干辣椒）用油炒香，然后放入腊鸡块一同煸炒片刻，然后加入水和葱结大火烧开后撇去浮漠，改小火慢慢煲至鸡肉熟透，大概40-50分钟，看鸡肉块的大小 然后加入红萝卜一起再煲20-30分钟，到红萝卜也熟透就可以了。加盐调味，放入葱丝 1、腊鸡腿已经有盐了，所以在煲汤的时候最后尝了再加盐调味，以免太咸了。 2、如果腊鸡腿本来就很咸，可以先在水里泡一泡，去除一些盐分。 3、鸡腿本来就很油，在炒制香料的时候不用放太多油。 4、如果没有红萝卜用白萝卜代替也可以。