先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油 将所有混合揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟 再和油酥：将所有油酥材料混合，揉好后放入另一保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟 将切好的南瓜放入微波炉中高火转六分钟，趁热用勺将南瓜压成泥，在南瓜泥中加入椰蓉，白糖，奶粉和融化的黄油 搅拌均匀，成南瓜椰蓉馅料备用 分割称量：将松弛好的油皮，油酥从冰箱拿出来 各分成12小份 将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心 用油皮将油酥包裹起来成球状 将包好的油酥球整理成长方形 用擀面杖将面团擀成长条状 将它卷起来 将横条转为竖条，将收口向上，压平 再用用擀面杖将面团擀成长条状 再卷起 再继续松弛十分钟 用刀从中间切开，切口朝下把他们都直立起来，再用掌心压缩 始终保持切口朝下，用擀面杖擀成圆形，包入馅料 整理好放入烤箱，中层，180度，25分钟 1、油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟。 2、油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅。 3、折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟。 4、从中间截断，你可以发觉一圈一圈很明显，要注意切口朝下擀成圆片，再包入馅料。 5、由于我用的是南瓜泥，水分比较大，可以多加椰蓉，那样定型更好；也可以用吉士粉代贴奶粉，味道也会很不错。 今天做的这道点心，也有两个原因：一是上次拿回来的南瓜没用完，再继续拿南瓜说事，换个方法用它做馅料，做出美味南瓜椰蓉抹茶酥；二是刚好还在万圣节，让我们一起感受节日的气氛，让美味延续。