酱烧啤酒武昌鱼

材料：

• 主料：武昌鱼1条
• 辅料：魔芋丝6卷
• 调料：色拉油适量,食盐1茶匙,醋1汤勺,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒3汤勺,生抽1汤勺,老抽1茶匙,黄酱1汤勺,白糖1茶匙,啤酒1听

操作步骤：

鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥
锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干

我用的黄豆酱，含盐
锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁

在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火
放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出