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开屏武昌鱼
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:清香味
工艺:

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开屏武昌鱼

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材料:

操作步骤:

准备:
第1步姜分别切成姜片和姜末;葱白切段,葱绿切葱花;红辣椒切圈备用
第2步鱼去鳞,去鳍,去尾,从鱼的背部垂直下刀,将鱼身切成1cm宽的片,要保持鱼肚部分鱼肉要相连
第3步用料酒,盐均匀的抹在切好花刀的鱼身上,放上姜片,葱段,腌制5分钟
开屏武昌鱼
开屏武昌鱼的做法:
第1步鱼腌好后,把鱼一片搭一片的摆开,呈一个扇面的形状,把切下来的鱼头摆在鱼身中央
第2步把鱼放入锅中,盖上盖子,大火蒸7—8分钟(鱼肉变白,鱼眼突出就熟了)
第3步姜片,葱段,取出。将葱花,姜末,辣椒圈铺在鱼身上,淋上蒸鱼豉油
第4步烧热油,最后将油泼在鱼身上即可
开屏武昌鱼
开屏武昌鱼
开屏武昌鱼

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