黑椒苦瓜啤酒翅

材料：

• 主料：苦瓜1根,鸡翅10个
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐1茶匙,葱少许,姜少许,干辣椒5个,生抽1汤勺,老抽1汤勺,黑胡椒1汤勺,啤酒1听

操作步骤：

苦瓜洗净去瓤切片，锅中烧开清水，放入苦瓜焯烫捞出备用
鸡翅对半切开，锅中放入适量的油，煎至鸡块焦黄盛出备用

锅中留少许底油，放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香
下入煎好的鸡块翻炒，放入生抽、老抽、盐调味

加入一听啤酒，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟
再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟，打开盖子大火收汁即可装盘




1、苦瓜经过焯烫可以去除一部分苦味。
2、用啤酒炖鸡翅，酒精挥发可以带走一部分苦味，可以做到双重去苦。
3、炒黑胡椒的时候火力不要太大，否则容易糊掉。