材料集合图： 将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分 烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入 待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出 控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙 架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天 彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮 这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天 第二天就成这样了 第四天就干透了 摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间 装袋 最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。 最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。为什么是菠菜？因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。 虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜： 一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。 二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破。 三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处。 1、以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，营养价值一般优于浅色蔬菜，富含胡萝卜素，是中国居工维生素A的主要来源。其他维生物、矿物质及膳食纤维的含量都较高。蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等。有更强的营养优势。所以《中国居民膳食指南》中推荐每人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。 2、不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。 与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。