芥菜丝

材料：

• 主料：腌大头菜1个
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油少许,醋少许,蒜少许,白糖2克,辣椒油适量

操作步骤：

芥菜疙瘩一个，用清水洗净
看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿
把芥菜疙瘩擦成细丝
撒盐腌一晚上


1、我腌了两种。一种是把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始。
2、另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。
3、还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来，冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃，那就是另一种风味了。