主要材料：芋头小半个约200克，腊肉200克，香葱两棵，干虾仁30克，头菜30克，粘米粉150克，清水300ML 将芋头去皮切粒状 芋粒下锅蒸15分钟至熟 干虾仁洗净、腊肉切碎，香葱切碎，头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用 平底锅下少许，将葱头部分爆出香味 下入腊肉煸炒1分钟 下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟 调味：放一小匙盐，1/2小匙白糖 将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用 芋粒蒸好后放凉 取一个大容器，将粘米粉150克与炒好的馅料加入一小匙盐，少许五香粉后与清水300ML搅拌均匀至无粉粒 方盘下锅里蒸热，盘底抹上油 将搅好的粉浆倒入盘里，轻轻振动至平整 下锅里蒸15分钟左右即可 芋头糕放凉后切成块状 平底锅下入少许油，用毛扫扫均匀 将切好的芋头糕下到锅里小火煎 煎至两面微黄即可 1、粘米粉与清水的比例要调好，水放多或放少会造成芋头糕不能成型或成型过硬。 2、肉会出油，炒馅料时油不要放多了。