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花菇鸭汤
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:
口味:家常味
工艺:

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花菇鸭汤

菜系:汤粥 浏览次数:526

材料:

操作步骤:

材料集合图:
花菇鸭汤
第1步鸭腿剁成块,葱姜切段
第2步锅热后放入鸭块,葱姜爆干,待鸭油出来后倒出鸭油。
花菇鸭汤
第3步放入4汤匙的女儿红,中小火继续爆香鸭块,使之酒和鸭肉很好的融合
第4步大头菜(其实北方应该叫芥菜,不过是腌过的)切片,花菇去蒂
第5步鸭块差不多了,盛出,倒出锅内多余的油(留一点)放入大头菜炒香
花菇鸭汤
第6步倒入爆好的鸭块,葱姜不用挑出,加水烧开后放入花菇,中火煲
第7步中火的时间为1个半小时,中间会加一点开水,小火煲3个小时左右即可
花菇鸭汤
花菇鸭汤
花菇鸭汤
烹饪技巧
      不用加盐了,因为大头菜是腌制的,盐味足够。而且加了大头菜会使汤头非常的鲜,煲的时间很长,汤会非常的浓香。

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