去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用 腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁 锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒 加入煮过的豌豆，炒匀 盖盖焖10分钟 加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可