卤鸭掌

材料：

• 主料：鸭掌500克
• 辅料：
• 调料：葱适量,姜适量,蒜适量,八角少许,桂皮少许,料酒适量,生抽适量,老抽适量,卤汁1碗,香叶少许,白糖少许

操作步骤：

鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫
炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香

加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里
加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可



1、没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水。
2、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了。
3、喜欢辣味的，可放干辣椒2个。