材料集合图： 准备工作： 鸡蛋打散 芥兰、洋葱、胡萝卜、青椒、菠萝、黑橄榄、培根切丁 葡萄干热水泡软后沥干水分（如果使用较湿润的葡萄干，可省略此步） 制作方法： 锅内热油，加入胡萝卜丁炒软 加入洋葱丁炒香 加入培根、芥兰、青椒丁炒熟后盛出备用 锅内热少许油，加入米饭，淋入少许白兰地后炒散（也可以不加） 拨开米饭，加入鸡蛋，稍热后炒散 加入炒好的蔬菜肉丁，翻炒匀 加入菠萝、葡萄干和黑橄榄，翻炒匀 加入适量盐，翻匀即可 1、炒饭不一定要放那么多食材，只是觉得食材多些，口感更好，随你喜好。 2、加入少许白兰地可以帮助米饭炒散，不是一定要加的。 3、如果使用新鲜菠萝，记得一定要泡盐水清除“菠萝蛋白酶”后再食用。 4、炒饭的配菜每样不宜过多，少量即可，否则炒出来会菜多饭少，口感也非最佳。 1、小小一碗白米饭，做法也有万千变化。或蒸或煮或煲，成品的口感都略有不同，却总是带着最足量的香气，用最朴实的外表打动人心。 2、新鲜的米饭再配上下饭小菜，最是畅快的吃法，三下五下划入口中，从口到胃立刻充满饱足感，直吃得人心满意足。隔夜的剩饭也同样精彩，配上喜欢的各种食材，简单炒匀，就能让一盘了无生气的剩饭在转眼之间华丽变身。切成小小的蔬菜肉丁，金灿灿的鸡蛋，包裹着粒粒喷香的米饭，味道不再单一，变成了一种复合的香气。 3、要炒出好吃的饭，食材不必太奢华，不用苛求用多高级的食材烹饪，普普通通的常见之物就能炒出一盘活色生香的好饭来。要说好吃的秘诀，也很简单，就是多选用几种食材一同炒制，品种越丰富，就越发给炒饭平添了一种精益求精的氛围。 推荐一款我十分推崇的炒饭——什锦菠萝炒饭。 虽然用到了十种原料，但都是十分常见的食材。培根鸡蛋胡萝卜，这些都是炒饭经常要用的食材，另外再添上一些甜蜜清爽的菠萝和葡萄干，味道就有了升华，咸味之外裹上了与众不同的甜味，口感富有层次非常好吃。一碗炒饭也能活色生香，美食其实就是这样，无时无刻都在你的手边，只是等待你的发现罢了。