材料集合图： 沙姜去皮剁碎，葱白切碎，葱叶切小段 石蟹刷洗干净，剁块，蟹钳蟹脚用锤子捶裂，以便吃的时候方便一些 热油锅，把沙姜和葱白爆香 把蟹放入炒匀 放入蟹盖，盖上锅盖焖煮10分钟，中途翻拌一下 最后放入葱段和盐调味即可