将芹菜老叶去净切成段，香干切丝，火腿切丝，大蒜成蓉 锅内烧开水，放入香干煮1分钟捞起 再投入芹菜汆烫10秒即可捞起 姜汆烫好的芹菜及香干丝浸入冰开水中约5分钟，取出沥干水份 放入火腿丝、芹菜段、香干、蒜蓉及所有调味料拌均，放置腌制10分钟即可 1、我买的是"雨润牌青岛火腿"比普通的三明治火腿要好吃。 2、芹菜很容易熟，只要烫10秒就可以捞起了，烫的太久就失去爽脆的口感了。 3、浸过冰水的材料要彻底沥干水份再加入调味料。