生滚花蟹粥

材料：

• 主料：大米适量,螃蟹1只
• 辅料：
• 调料：食盐适量,姜适量,料酒适量,细香葱适量

操作步骤：

花蟹用刷子刷干净
去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块

加入一点料酒腌一会，去除腥味
大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮

大米煮至开花后，放入螃蟹
放姜丝，小火煮至螃蟹变红

临出锅前，撒入少许盐
撒入香葱碎，搅拌均匀即可






1、螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。
2、螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。
3、蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。
4、要少放盐，海蟹本身有些咸味。

       螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。

       惦记着已经断档多日的“每周一粥”，只好拆吧剩下的一只，煲了花蟹粥。生滚花蟹粥自然成了当晚的宵夜，这个周末很鲜美，吃货感觉挺圆满。