黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火 一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状 加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形 用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行 将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟即可。（温度根据自家烤箱调节） 在泡芙三分之一处切开小口 挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可 吃的时候淋上巧克力酱味道更好哦 卡士达酱的原料：全蛋１个、细砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黄油10克 卡士达酱的做法： 将蛋和细砂糖搅拌至发白 加入低粉拌匀 牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀 放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状 趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可