把一半的糖分到蛋白里，打发到接近干性发泡 另一半的糖+蛋黄+盐+水+油+咖啡水一起拌均，加入面粉拌匀 打发好的蛋白泡与面糊混合。先将三分之一的蛋白倒入面糊里拌匀 然后再将其余的面糊一次性倒入蛋白里拌匀 将混合好的面糊倒入模具 轻震烤盘让多余的空气跑出来，烤箱预热中下层160度50分钟 烤好拿出立即倒扣，凉透脱模