鸡汤面

材料：

• 主料：母鸡1只,面条（生500克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,葱5克,胡椒粉适量,胡椒10粒,香菜少许

操作步骤：

老母鸡打理干净
斩成大块
放入砂锅中，煮开，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒
转小火，熬1个半小时

在面碗了放适量盐，胡椒粉，加一勺鸡汤和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗里，撒葱花和香菜即可


1、一般熬鸡汤的鸡选4-5斤的老母鸡，熬出来的鸡汤才油。有厚厚鸡油的鸡汤面才好吃。
2、面不宜选挂面，用碱水面最好。