材料集合图： 将细砂糖加入面粉中 再加入奶粉 酵母粉中倒入少许温水，静止片刻，搅匀 将酵母溶液加入面粉中 一边继续加温水，一边用筷子搅拌，直至面粉成大块雪片状 用手将揉成光滑柔软的面团，放置温暖处发酵至2倍大 案板上撒少许干粉，取出发酵好的面团，重新排气、揉圆 将揉好的面团分成六等份 取一块小面剂，擀成椭圆形薄片，均匀抹一层芝麻酱，撒一层红糖、铺匀 沿着面片的长边，将其卷起，成为圆柱状 将圆柱状面团从一端卷起，卷至最后，将另一端收于饼底 将卷好的饼按扁，擀成0.5厘米左右的厚度 平底锅刷一层油，烧热，将饼放入，小火煎3分钟左右，至一面金黄 小心将饼翻面，煎至另一面金黄即可 1、发面时加入细砂糖，可以促进面粉的发酵。 2、奶粉的加入，可以使发酵后的面团更松软，如果有牛奶，可以用牛奶取代水和奶粉。 3、发面用的酵母粉与做面包的即溶酵母不同，需先用温水化开使用。 4、将面剂擀成薄片时，擀得越薄，最后的饼起层越多，口感越香酥。 5、麻酱不要抹太多，否则卷时容易溢出。 6、煎饼的时间视自己火力而定，煎至两面金黄即可。